Pada postingan kali ini, aku mau nulis tentang makanan khas daerah Lamongan-Jawa Timur, yaitu Soto Lamongan. Sebenarnya selain soto lamongan, ada beberapa makanan khas lamongan lainnya, di antaranya Nasi Boranan, Wingko Babat, dan Tahu Campur. Tapi aku mau posting salah satu dari beberapa makanan khas Lamongan, yaitu Soto Lamongan.
Langsung aja kita simak Bahan dan Bumbu apa aja yang di perlukan, kemudian cara pembuatannya juga.
BAHAN:
- 1 Ekor ayam buras, di potong 2 bagian.
- 2.000 ml air
- 2 batang daun bawang di potong 1 cm
- 3 batang serai, di ambil bagian putih, di memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, di buang tulangnya
- 2 sendok teh garam
- 2 blok kaldu ayam
- 3 makan minyak saayur untuk menumis.
BUMBU HALUS
- 12 Siung bawang putih
- 6 butir kemiri, di sangrai
- 3 cm kunyit, di sangrai
- 2 cm jahe
- 3/4 sendok teh merica, di sagrai
BAHAN ISI
- 50 gram taoge, di bersihkan, di seduh air mendidih, di tiriskan
- 50 gram soun kering, di seduh air panas, di tiriskan, di potong-potong
- 2 butir telur ayam, di rebus, di potong-potong
- 1 batang seledri, di iris halus
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
BAHAN PELENGKAP
- 4 buah perkedel kentang
- 1 buahjeruk nipis, di potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO AYAM
1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil, saring dan didihkan lagi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu, angkat
4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang
5. angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6 Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai matang. Angkat. Tambaahkan garam. Haluskan.
7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur. Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.
Untuk harga 1 porsi biasanya Rp. 8000, BAHAN:
- 1 Ekor ayam buras, di potong 2 bagian.
- 2.000 ml air
- 2 batang daun bawang di potong 1 cm
- 3 batang serai, di ambil bagian putih, di memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut, di buang tulangnya
- 2 sendok teh garam
- 2 blok kaldu ayam
- 3 makan minyak saayur untuk menumis.
BUMBU HALUS
- 12 Siung bawang putih
- 6 butir kemiri, di sangrai
- 3 cm kunyit, di sangrai
- 2 cm jahe
- 3/4 sendok teh merica, di sagrai
BAHAN ISI
- 50 gram taoge, di bersihkan, di seduh air mendidih, di tiriskan
- 50 gram soun kering, di seduh air panas, di tiriskan, di potong-potong
- 2 butir telur ayam, di rebus, di potong-potong
- 1 batang seledri, di iris halus
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 1 sendok makan bawang merah goreng
BAHAN PELENGKAP
- 4 buah perkedel kentang
- 1 buahjeruk nipis, di potong-potong
- 2 sendok makan kecap manis
BAHAN SAMBAL CABAI RAWIT
- 8 buah cabai rawit
- 2 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SOTO AYAM
1. Rebus ayam sampai daging ayam matang di atas api kecil, saring dan didihkan lagi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan daun bawang, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai layu, angkat
4. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan kaldu ayam. Masak sampai matang
5. angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
6 Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih sampai matang. Angkat. Tambaahkan garam. Haluskan.
7. Dalam mangkuk saji, beri taoge, soun, ayam suwir, dan telur. Tuang kuah, tabur seledri, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.
8. Sajikan hangat bersama pelengkap dan sambal.
Posting Komentar